导言

  香港一位明星发了一条微博说,“鸡的激素或抗生素注射部位通常在鸡翅膀、鸡颈位,爱吃鸡翅膀的女士们特别容易患上子宫部位的肿瘤”。目前这条微博的转发量已经直逼9万,关于“激素鸡”恐慌卷土而来。
   “激素鸡为啥不能有?”“激素养鸡纯属谣言?”“鸡儿长得快,全靠激素带?”网络上的质疑声接踵而来,引来了所谓的专家的再度“辟谣”,但仍是人心惶惶。激素鸡的传言到底可不可信呢?这不得不引起我们的深思。

图片说明

  疑问一:激素鸡会致癌么?
  如果从营养角度来说的话都是优质的蛋白,都是一些维生素矿物质什么的,这个没有什么明显的区别,而从安全性的角度来说,当然你说机械化养殖的鸡可能有抗生素的问题,但是放养的鸡饲料可能有寄生虫还有它吃的饲料比较杂,会产生其他因素。 [ 详细 ]

  疑问二:长得快的就是激素鸡吗?
  在肉鸡饲料中添加激素并非许多人想象中的行业常规,而是不折不扣的违法行为。我们翻翻《饲料和饲料添加剂管理条例》和《兽药管理条例》,里面都明文规定有“禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品”,违反者将受到处罚。因此,认为那些养殖场每天都在大批大批地用激素喂鸡,那可真是大大的冤枉他们了。[ 详细 ]

  疑问三:肉鸡养殖到底有没有加激素?
  给鸡注射激素的可能性很小,首先,我国有相关法律规定“禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品”。其次,激素价格昂贵,注射起来也很麻烦。此外,有研究表明,用激素对于促进鸡生长并无效果,反而会增加鸡患心脏疾病、腹水等的风险。。[ 详细 ]


  规模化养殖保障了肉鸡的安全生产,同时也大大提升了肉鸡的生长速度。但相较于传统土鸡较长的生长周期,肉鸡较快的生长速度也导致了部分消费者的担心,培养怪鸡、使用激素的说法不胫而走。
  “白羽鸡的生长如此之快,是不是饲料里面加了激素,我们吃到肚子里还能放心吗?”面对消费者的现场提问,这里给出了专业的解释:添加使用激素对于促进鸡肉生长其实并无效果,而且还会增加肉鸡患心脏疾病、腹水等疾病的风险。事实上,目前在中国乃至全世界都没有发现在肉鸡养殖过程中使用激素的情况。激素价格昂贵,添加使用的fun88乐天堂是什么网站 要求复杂,如果添加激素来促进生长,会导致鸡的死亡率增加,而高死亡率对任何一个养鸡场来说都承受不了,所以使用激素促进肉鸡的快速增长,这种说法是很不现实的。
  在这里要向大家透露白羽鸡快速成长的五大因素。

秘密之一,遗传选育的结晶

  从上世纪70年代初到现在,2千克肉鸡的生长周期已从1976年的63天缩短到2007年的33天。不断发展、完善的遗传选育fun88乐天堂是什么网站 是造成这一成果的最主要原因。

秘密之二,科学的饲料配方

  科学的饲料配方:白羽鸡从雏鸡到出栏,在不同的生长发育阶段对营养有着不同的需求。

秘密之三,有效的防病防疫措施

  有效的防病防疫措施:洁净无污染的生长环境、严格的疫病防控措施,是白羽鸡得以健康生长的必要条件。

秘密之四,标准化的鸡场设施

  白羽鸡生长的鸡舍是一个自动控制温度、湿度、负压的全封闭环境,这为鸡的成长提供了稳定舒适、适合生长的环境。

 秘密之五,科学的饲养与管理

  科学的饲养方法和管理条件,包括建立符合白羽鸡生长规律的光照、喂料、供水、通风等程序,以及按鸡群生长规律分阶段饲养等手段,确保了白羽鸡从雏鸡到出栏,快速并健康成长。


味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。

src="怎样选出最好吃大闸蟹"

目前在中国,最普遍的鸡肉食材是白羽鸡。

  鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一,鸡肉含蛋白质脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇,组氨酸。

鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

揭秘鸡肉中的营养素

  鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。作为美容食品,以乌鸡为佳。

大闸蟹

鸡肉禁忌事项

   1、食时不应饮汤弃肉。2、禁忌食用多龄鸡头。3、禁忌食用鸡臀尖。 4、不宜与兔肉同时食用。5、不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼:鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。 6、鸡肉与李子相克,食则拉痢。7、鸡肉与菊花相克,食则死亡。8、鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适。

真相1——为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪鸡肉前要去皮?其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。

真相2——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?研究表明,鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉,而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉,如牛羊肉。 另外,鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味,因此受到许多家庭的喜爱。

真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?实际上,鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量

大闸蟹

肉鸡vs土鸡

  肉鸡:目前在中国,最普遍的鸡肉食材是白羽鸡。白羽肉鸡产业是目前中国畜禽养殖产业中规模化养殖程度最高的产业。凭借先进科学的大规模集体饲养经验,使其生长周期大大缩短,并且有成熟快出肉多的特 点,其肉质相较于本土鸡所含的脂肪量少,肉汁丰富,纤维细嫩,所含的营养成分更容易被人体吸收。也因为白羽鸡肉质的特点,于是它们更适用于油炸,烧烤,煎 炒等鸡肉烹饪方法。

土鸡:中国传统的土鸡生长周期长,成熟缓慢,出肉少。肉质特点为脂肪多,风味浓郁,多适用于煲汤、红烧、白切等传统饮食习惯。现今市面上被称为“走地鸡” 的本地散养鸡很多是来自出路不明的小饲养场或是普通没有饲养经营执照的个体养殖户。这里出产的鸡的健康指标无法得到监控,更谈不上将其严格控制。

大闸蟹

如何挑选放心的鸡肉

  买颜色发白的鸡肉—活鸡被宰后,血会放出来,颜色发白。如果肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡就是死鸡。买整鸡,可以通过刀口辨别:刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色,就可能是死后屠宰的鸡。摸、闻辨新鲜—如果鸡肉外层微干,不发黏、不沾手,用手指压后会立即复原状,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。看鸡爪挑柴鸡—识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力,而圈养鸡脚短、爪粗且圆肉厚。

看翅膀识别注水鸡—如果发现上边有红针眼或乌黑色,就证明被注了水。可以用手指捏一捏皮层,若明显感到打滑,也可能是注水的鸡肉。买活鸡,别挑肉太多的—挑活鸡,要选精神活泼、眼睛灵活、两翅紧贴身体、毛有光泽。重要的是,肉不要太多,肉多而肥的鸡可能是激素催的。

参考资料

                  

           结语

  中国人的奇迹:早晨起来,买根地沟油油条,吃个苏丹红鸡蛋,喝杯三聚氰胺牛奶。中午,瘦肉精猪肉炒农药韭菜,吃卤注胶牛肉,泡壶香精茶叶;下班买条避孕药鱼,开瓶甲醇勾兑酒,吃个硫磺馒头;晚上买瓶含氯的可乐,难受了就吃几粒皮革胶囊 吃完这些发现居然都神奇活着,恭喜你,你是中国人 !——摘自网络 这不仅仅是大家的调侃,更多的是对食品安全问题的不满和无奈。

  在这个物欲横流的年代,不择手段追求暴利已经成为一种常态。近年来的“三聚氰胺、 毒大米、 苏丹红、 瘦肉精、皮革奶等等,让我们感受水深火热却又无法逃离。面对种种乱象,既然无法逃避,我们只有睁大自己的双眼,尽量挑选那些相对质量安全、有保障的食品。大型养殖场的养殖相对小养殖场或者散户来说要更加规范、更加有保障。

  由于有关部门目前难以做到有效监控,所以不能排除部分养殖场或者养殖户在利益的驱使下使用激素喂养。在这样的背景下,我们作为消费者,要尽可能要正规、大型的商场或者市场购买。一旦发现问题,及时联系商场,维护自己的合法权益。

  如果您对此专题有任何想法或者意见,请联系我们。

  fun88乐天堂是什么网站 编辑 梧桐:13621332425 静书:13693363634